pomodorini confit

 

 

 

Pomodorini confit  soli o con spaghetti

Ingredienti

1 kg pomodorini pachino non molto piccoli

2 picchi aglio non grossi

2 rametti di  timo fresco

2 cucchiai di origano secco

Zucchero semolato q.b.

Sale pepe

Olio

per una spaghettata

3 etti spaghetti

i pomodorini

1 spicchio aglio

3 filetti acciughe sott’olio

3 cucchiai pane grattugiato

 

Procedimento

Lavare bene i pomodorini , e poi stenderli su un canavaccio per asciugarli, tagliare i pomodorini a metà , poi  prendere una teglia, mettere alla base della  carta da forno, ungerla con poco olio metterci sopra i pomodorini rivolti verso l’alto, tritare il timo con l’aglio  , unirci l’origano( se a qualcuno non piace l’aglio , questo lo può mettere intero tra i pomodorini) questo trito di odori va messo sopra i pomodorini con un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe, poi un goccio di olio su ogni pomodorino e sopra un mezzo cucchiaino di zucchero, e infornare su forno caldo non ventilato a 120\130  per 2 ore , in modo chi si asciughino della acqua loro ma non si secchino troppo , servirli come contorno come antipasto oppure come condimento per uno spaghetto  , per la spaghettata , cuocere gli spaghetti ,  mettere in padella delle acciughe sott’olio , farle liquefare buttarci i pomodorini , saltare un po’ , a parte  far rosolare del pane grattato in padella con uno spicchio aglio , cotti gli spaghetti tuffarli nella padella dei pomodorini , un mestolo di acqua , e far insaporire , poi  sugli spaghetti spolverare con il pane insaporito con l’aglio , ,un goccio olio a crudo e servire

 

 

 

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