SPUNTATURE AL FORNO

 

 

Costata di spuntature intera al forno speziata a lunga cottura

Ingredienti

1 kg spuntature  intere

Occorrente per la marinatura delle costine o spuntature:

paprika dolce 1\2 cucchiaino, 1\2 tazza caffe di aceto di mele, 1\2 tazza caffe di salsa worchester

2 rametti di rosmarino, dei semi di finocchio , 2 rametti di origano, 2 spicchi aglio , 2 rametti di mentuccia, sale, pepe olio

Procedimento

In un contenitore mettere l’aceto, la salsa worchester, olio unirci tutte gli odori tritati , e mescolare  , prendere le costine salale e peparle da tutte le parti , metterle in un contenitore  non troppo grande  con chiusura ermetica e versarci sopra tutta la salsa in modo che le copra bene. Coprirle e mettere in frigo un paio d’ore  , dopodichè  fare un cartoccio ben fatto che possa contenere la carne con la salsa e che non esca (stendere 2 fogli di carta argento unirli in un lato metterci sopra della carta da forno ) e sopra la carne con la marinatura chiudere il cartoccio e infornare a 120 per 2 ore e mezza, poi aumentare il forno a 200 per 20 minuti , aprire il cartoccio e controllare la  cottura e dare qualche minuto di grill

 

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