filetto maiale al bacon

 

filetto di maiale avvolto bacon funghi e senape

ingredienti

 

1 filetto di maiale

8 fettine di bacon o pancetta affumicata

3 etti misto funghi surgelati

2 cucchiai senape dolce

Olio

Sale pepe

1\2 bicchiere vino bianco

Un leggero trito carota cipolla sedano

1 cucchiaio farina

 

Procedimento

In una padella possibilmente antiaderente , metterci  2 gocce di olio appena molto calda , metterci il filetto salarlo peparlo e farlo rosolare velocemente in tutte le parti , sfumare col vino e unisci le verdure , 10 minuti  e toglierlo dalla padella  nella stessa cuocerci  i funghi  e poi mettere il tutto  nel bicchiere del mixer e dargli una piccola frullatina ,  prendere il filetto spalmarlo con la senape cercare di far  aderire bene i funghi(lasciando 2 cucchiaiate per la salsa finale) , e avvolgerlo nelle fettine di bacon   , mettere il filetto in una teglia da forno dare una piccola spruzzata di olio e infornare a 180 per 10 \12 minuti finchè il bacon non diventi croccante , prendere i funghi rimasti metterli nella stessa  padella unire un goccio vino bianco, un quarto di un dado mezzo bicchiere acqua e un cucchiaio farina , far addensare e servire con la carne a parte