cozze e canolicchi gratinati

 

 

 

cozze e cannolicchi gratinati

ingredienti

500 gr cozze

500 gr cannolicchi

2 spicchi aglio

40 gr parmigiano

1 ciuffo prezzemolo

Pane grattugiato

10 pomodorini

15 capperi dissalati

Olio ,sale, pepe

Procedimento

Prima di tutto pulire bene i molluschi, togliere la barbetta alle cozze e con una retina raschiarle per eliminare eventuali scorie, pulire i cannoli, poi metter in padella 1 spicchio aglio con dell’olio e far aprire le cozze che bisogna toglierle  a  mano a  mano che si aprono per evitare che si ristringono , e far raffreddare, far aprire i cannolicchi, e far raffreddare, poi mischiare , pane grattugiato , 1 spicchio aglio, prezzemolo,  parmigiano , capperi, sale pepe e tritare tutto finemente , unire un goccio olio e fare una farcia , tagliare i pomodorini in 4 parti metterli in una ciotola eliminando i semini, condirli con poco sale pepe prezzemolo  e lasciarli da parte,  questa farcia metterla sopra i molluschi  come per fare una piccola montagnola(nelle cozze  basta togliere la valva vuota, nei cannoli si possono lasciare anche tutte e due, )   prendere una teglia da forno metterci in fila i molluschi e sopra di ognuno qualche pezzetto pomodorino  un goccio di olio e infornare a 200 per pochi minuti fino a doratura

 

 

 

 

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